Receita rápida de berinjela recheada

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Receita rápida de berinjela recheada

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Ingredientes

Ajustar as porções:
1 unidade de Berinjela
Meia Cebola roxa
8 colheres de sopa Arroz 7 grãos previamente cozido
a gosto Levedura nutricional (ou nutricional yeast) ou queijo ralado
a gosto Azeite de oliva extra virgem
Pimenta do reino
Características:
Cuisine:

Ingredientes

Instruções

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Receita rápida de berinjela recheada

As receitas de legumes são muito bem vindas por aqui e a berinjela recheada, é uma das clássicas que não poderiam faltar no site.

Como nutricionista, posso dizer que os legumes são muito importante para a composição de um prato equilibrado.

Portanto, ao incluí-los no seu dia a dia, já estará cumprindo um passo para uma alimentação saudável.

Além disso, entendo que muitas pessoas busquem praticidade na cozinha e aliar alimentação adequada à receitas rápidas, como essa berinjela, facilitam o processo.

Opções de recheios para berinjela

Para rechear a berinjela você pode usar arroz integral cozido (gosto muito do 7 grãos ou negro), quinoa em grãos, tofu defumado orgânico ou opções não veganas, como carne moída refogada ou atum.

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Steps

1
Feito

Para a receita você pode usar arroz previamente cozido, quinoa, ou cubos de tofu. Para quem consome carne, pode usar a opção de carne moída ou atum, por exemplo. Não colocarei a parte de preparo complementar do recheio (do arroz ou carne), somente do refogado com a berinjela.

2
Feito

Higienize a berinjela e corte-a no sentido do comprimento. Com uma faca de ponta fina, retire a polpa de cada metade, vão parecer uma canoa. Deixe cerca de um centímetro de borda. Reserve

3
Feito

Pique a cebola e refogue em uma frigideira com azeite de oliva. Adicione a polpa da berinjela, sal e temperos e deixe refogar por cerca de 5 minutos, ou até ficar macia

4
Feito

Acrescente cerce de 6 a 8 colheres de sopa arroz 7 grãos, ou o outro recheio escolhido e misture

5
Feito

Com uma colher, preencha com o refogado, cada metade da berinjelas separadas anteriormente.
Polvilhe levedura nutricional ou queijo ralado por cima.
Coloque-as em uma forma untada com 1 dedinho de água e leve ao forno em temperatura alta, deixe até dourar. Se necessário derrame um fio de azeite de oliva por cima.
Sirva em seguida

Renata Dilli

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