Requeijão vegano sem lactose

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Requeijão vegano sem lactose

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Ingredients

2 unidades (total de250 g) de Mandioca cozida
1 colher de sopa de Polvilho azedo tapioca também funciona
2 Dente de alho gosto de refogar brevemente o alho com 1 fio de azeite e água para suavizar o sabor forte
2 colheres de chá rasas de Sal marinho
1/3 de xícara de Azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de Levedura nutricional (ou nutricional yeast) ou levedura de cerveja
Meio copo de Água do cozimento
Features:
  • Gluten Free
  • Vegan
Cuisine:
  • Médio

Ingredients

Instruções

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Requeijão vegano sem lactose

Essa receita, que tem como base a mandioca, pode ser feita para necessidades de diferentes públicos e atende tanto os veganos, que não consomem alimentos de origem animal, quanto os intolerantes a lactose, ou alérgicos a proteína do leite.

Mas claro, mesmo que você não tenha nenhuma restrição alimentar específica, pode ficar muito satisfeito com o sabor e a textura cremosa do “requeijão” vegano sem lactose. Aqui em casa servi pra todo mundo sem dizer do que se tratava e foi muito bem aceita.

Apesar do nome utilizado seja atribuído ao tradicional requeijão e possa ser usada em um sanduíche ou com biscoitos, também cai muito bem como acompanhamento de pratos com legumes ou saladas, já que possui um sabor marcante e agrega um toque a mais aos pratos com sabor mais neutro.

Para o requeijão, usamos levedura nutricional

A levedura nutricional, um dos ingredientes adicionados ao nosso requeijão vegano, é um alimento considerado funcional que nada mais é do que fungos que provocam fermentação. Essa levedura é a mesma espécie utilizada na produção da cerveja e do pão, mas em um estágio diferente de ativação.

Se trata de um alimento rico em fibras, proteína, vitaminas e antioxidantes que auxiliam tanto na imunidade, quanto na saúde intestinal e ajudam também com a prevenção do envelhecimento e de doenças crônicas.

Portanto, adicioná-la à preparação tanto dessa, quanto outras receitas, enriquecerá a sua refeição. Até porque possui um sabor semelhante ao queijo ralado, o que a torna muito versátil.

 

Etapas

1
Done

Cozinhe previamente a mandioca até que fique macia e reserva meio copo da água de cozimento

2
Done

Após amornar bata a mandioca com os demais ingredientes, preferencialmente em um processador, já que a mandioca é bem resistente e pode sobrecarregar um liquidificador.
Observação: adicione o azeite de oliva aos poucos

3
Done

Bata tudo até formar uma pasta cremosa e homogênea. Para armazenar, use um pode de vidro fechado e mantenha no refrigerador

Renata Dilli

Bolo de laranja com casca e tudo
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Bolo de laranja com casca e tudo
Bolo integral de maçã com canela
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Bolo integral de maçã com canela
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