Ingredientes
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4 unidades de Cenoura
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1 ramo de Salsão (aipo)
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2 unidades de Cebola
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4 Dente de alho
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2 colheres de sopa de Manteiga
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3 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem
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1 colher de chá de Açafrão da terra em pó (cúrcuma)
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1 colher de chá de Tomilho
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1 colher de café Noz moscada
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a gosto Pimenta do reino
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a gosto Sal
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a gosto para servir Páprica defumada
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a gosto para servir Semente de girassolou de abóbora
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a gosto para servir Molho ShoyoPode ser shoyo de coco (mais natural)
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3 xícaras de Água morna
Instruções
Sopa creme de cenoura assada
Novamente a temporada fria bate a nossa porta, fazendo que nossos desejos por sopas ou cremes quentinhos voltem a tona. E para variar o menu, trouxe essa sopa de cenoura assada, que leva aipo e algumas especiarias.
Além do valor nutritivo dos vegetais, casualmente esse creme ganhou um ingrediente extra, tornando-o também, um prato rico em proteína.
Foi assim, há pouco tempo comprei um suplemento de proteína vegana sem sabor, e confesso que só me foi tolerável ao paladar quando o misturei à receitas doces (vitaminas, cremes gelados ou iogurtes). Mas, hoje tive a ideia de acrescentá-lo ao meu creme de cenoura e descobri que fica ótimo.
Portanto, se você quiser um prato rico em proteínas e tiver uma proteína sem sabor em casa, é só adicionar uma porção ao prato (após servir) e misturar bem.
Observe que testei com a proteína vegana, então a dica pode servir para os veganos de plantão.
Outras receitas para o inverno
Aqui na página você pode conferir outras receitas de sopas, confira algumas nos links abaixo:
Steps
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1
Feito
10 min
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Descascar e picar os legumesPrimeiro, higienize todos os legumes em água corrente. |
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2
Feito
1 min
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TempereDistribua os legumes em uma fôrma grande e adicione o azeite, o sal, o tomilho e o açafrão da terra. |
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3
Feito
40
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Leve para assarLeve os legumes para assar em forno pré-aquecido à 220ºC por 40 minutos. Só lembre de mexer na metade do tempo para que dourem uniformemente |
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4
Feito
2 min
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Coloque água para aquecerEnquanto assa os legumes, coloque as 3 xícaras de água para ferver e reserve |
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5
Feito
5 min
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Batendo os ingredientesApós assar os legumes, transfira toda ou metade da quantidade (depende o tamanho do seu liquidificador) com a água morna (isso para evitar danificar o copo do liquidificador, alguns de plástico podem não resistir à altas temperaturas) para o liquidificador. |
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6
Feito
1 min
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Ajustando os temperosAjuste os temperos e se necessário aqueça o creme em uma panela. |
