Ingredientes
-
1 xícara de Batata doce cozida e amassada
-
1 xícara de Farinha de arroz integral
-
1/2 de xícara de Polvilho doce
-
1/2 de xícara de Fécula de batata
-
Meia xícara ou menos de Leite ou bebida vegetal (de arroz
-
1 xícara de Açúcar mascavo
-
2 colheres de sopa de Manteiga
-
1 colher cheia de Bicarbonato de sódio
-
1 colher de café de Essência de baunilha
-
2 colheres de sopa de Semente de linhaça
-
2 colheres de sopa de Melado de cana
Instruções
Bolo de batata doce
Essa receita de bolo de batata doce é super simples de fazer e uma opção nutritiva para usar de pré treino, ou por exemplo, como um saboroso lanchinho saudável para incluir no cardápio.
Já outra característica que esse bolinho tem, é que não leva farinha de trigo, ou seja, não contem glúten. Sendo assim, é mais uma alternativa para quem precisa restringir o glúten da alimentação.
Mix de farinha sem glúten
Para preparar o bolo, além de batata doce, utilizei farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce. Veja a proporção básica para substituir a farinha de trigo. Cada xícara de farinha de trigo equivale a:
Meia xícara de farinha de arroz (melhor integral) + 1/4 de xícara de fécula de batata + 1/4 de polvilho doce.
Portanto, se na receita levam duas xícaras, dobre esse valor.
Benefícios nutricionais da batata doce
A batata-doce é considerada um alimento nutritivo e funcional por:
- ter baixo índice glicêmico
- alto teor de fibras
- ser rica em vitaminas (A, C e B6)
- e minerais (ferro, magnésio e potássio)
Além disso, por esses e outros atributos, podemos dizer que o consumo dessa raiz, está associado à propriedades antidiabética, anti-inflamatória, antialérgica, antimicrobiana e vasodilatadora.
Outras receitas com batata doce
Referência:
Benefícios do consumo de batata-doce
Steps
|
1
Feito
|
Cozinhe as batatas com a casca por cerca de 15-20 minutos, escorra a água e deixe amornar para então descascar e amassar as batatas em um prato fundo, com um garfo ou batedeira, até formar um purê (você pode adicionar um pouco do leite nessa etapa) e reserve. Se a batata tiver muitos fiapos, retire o excesso com o garfo mesmo, assim a massa fica mais homogênea e o bolo mais leve |
|
2
Feito
|
Em uma bacia de alimentos, misture com uma colher, a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, até formar uma farofinha (se preferir use batedeira) |
|
3
Feito
|
Adicione os ovos e misture mais um pouco |
|
4
Feito
|
Em seguida adicione a batata doce amassada, o leite e depois, as farinhas aos poucos. |
|
5
Feito
|
Adicione a baunilha, a linhaça e o melado, mexa mais um pouco e por último acrescente o bicarbonato de sódio (gosto de passar no coador fino antes, para não empelotar). |
|
6
Feito
|
Despeje a massa em uma forma untada, ou forminhas de cupcake de 12 unidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos se usar forma grande, ou 30 minutos se usar as pequenas |
