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Pão rústico assado na panela de ferro
Sem óleo e ovos

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Pão rústico assado na panela de ferro

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Ingredientes

Ajustar as porções:
2 xícaras de Farinha de trigo
1 xícara de Farinha de trigo integral
1 colher de sopa de Fermento biológico seco
2 colheres de café de Açúcar
1 colher de café de Sal
1 xícara e meia de Água em temperatura ambiente
cerca de 1 xícara a 1 e 1/2 para polvilhar na bancada e sovar a massa de: Farinha de trigo
Características:

Ingredientes

Instruções

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Pão rústico assado na panela de ferro

Esse pão é simplesmente delicioso! Tem como característica uma casca crocante por fora e maciez por dentro. Fora isso, ele ainda não leva óleo, ovos e é feito com fermentação lenta.

Sobre a fermentação lenta

O preparo desse pão tem uma etapa de espera maior, onde a massa com fermento ficará em “repouso” por 12 horas.  Dessa forma, seria bom calcular o tempo que você deseja servi-lo à mesa. A minha sugestão é fazer na noite anterior, ao dia esperado para consumo.

E vale salientar que o próprio tempo de fermentação (maior que o normal), confere ao pão mais leveza à massa e uma digestão mais fácil, além do sabor característico e especial. Mesmo tendo usado o fermento pronto.

Outras receitas de pão

Para finalizar, deixo mais sugestões de receitas de pães testadas e aprovadas. Acesse o link abaixo para conferir.

 

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Steps

1
Feito

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha e deixe a massa descansando, por 12 horas. Tape a vasilha com filme plástico ou uma tampa

2
Feito

Após 12 horas, sove a massa em uma bancada lisa, com um pouco de farinha.
Use quantidade suficiente (cerca de 1 xícara a 1 e meia de farinha), até que a massa inicial solte das mãos

3
Feito

Modele um pão arredondado e com uma faca afiada, faça cortes transversais em sua superfície. Após, coloque-o em uma panela de ferro com tampa e asse no forno pré-aquecido, em temperatura máxima, por 40 minutos

4
Feito

Retire a panela do forno, destampe e passe manteiga na superfície do pão (usar a manteiga é uma etapa opcional). Retorne a panela ao forno novamente e deixe para dourar, por mais 15 minutos

5
Feito

Se a casca ficar muito dura, após pronto, você pode guardar o pão em um saco de pano limpo. Conforme o caso, o saco pode ou não, ser umedecido antes.
Esse procedimento deve ser feito com o pão ainda quente e somente se achar necessário. A casca deve ser mais dura, mas não a ponto de dificultar muito o corte das fatias

Renata Dilli

Pão de aveia
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Pão de aveia
Bolo de batata doce
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Bolo de batata doce
Pão de aveia
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Bolo de batata doce
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Bolo de batata doce

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