Sopa de feijão

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Sopa de feijão

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Ingredients

Adjust Servings:
300g de Carne em cubos (opcional) Coxão mole ou sobras de carne de churrasco
1/2 unidade de Cebola picada
1/2 unidade de Tomate picado
2 Dente de alho
1 Folha de louro
200g de Macarrão opcional/tipo espaguete/ pode ser integral ou de arroz
1/4 de Abóbora cabotiá em cubos
3 a 4 folhas de Couve manteiga
2 xícaras de Feijão preto cozido
3 xícaras de Água
1 colher de sopa de Sal marinho
1 colher de sobremesa de Cebolinha seca ou salsinha
1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
Features:
    Cuisine:

    Aliar o gostinho do feijão à forma de sopa é demais, se você gosta de feijão e de sopas, vai adorar essa receita.

    • 30
    • Serve 6
    • Easy

    Ingredients

    Instruções

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    Sopa de feijão

    Chegando os dias mais frios, nada melhor que uma bela sopa para esquentar. E essa é uma forma ideal para aproveitar aquele feijão que acabou sobrando do dia anterior, conheça a minha sopa de feijão!

    Dicas para sopa de feijão

    Apesar de ser uma receita simples, é importante não deixar faltar estes dois ingredientes: a couve e a abóbora (o feijão nem preciso falar já que é o ingrediente base da preparação).

    Abóbora, textura e sabor para sopa

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    A abóbora cabotia traz um toque levemente adocicado, que combina muito com o feijão, além disso, sua consistência deixa a sopa mais grossinha.

    Por último a couve

    Gosto de deixar a couve por último, pois não há necessidade de cozinha-la por muito tempo. Faço isso, por que o cozimento em excesso tira o seu sabor fresco e porque também reduz suas propriedades nutricionais.

    Por isso, somente ao terminar de cozinhar os demais ingredientes e desligar o fogo, você deve acrescentar a couve e esperar apenas 2 minutinhos. A própria água quente será suficiente para deixá-la no ponto ideal.

    Mais receitas

    Caso você seja um fã de sopas, recomendo essa receita de sopão de legumes e do creme de abóbora. Ambas fazem parte da minha lista de preferidas, se quiser conferir basta acessar os links:

    receitas-saudaveis/sopao-de-legumes/

    receitas-saudaveis/creme-de-abobora-com-especiarias/

     

     

    Etapas

    1
    Done

    Bata o feijão cozido no liquidificador, brevemente, sem deixar bater demais. Reserve

    2
    Done

    Refogue a carne (se for sobra de churrasco melhor ainda) em 1 colher de sopa de óleo ou azeite
    *caso não seja carne de churrasco, deixe cozinhando por 15 minutos na panela de pressão para que fique bem macia

    3
    Done

    Acrescente a cebola, o tomate e o alho, refogue mais um pouco, coloque a água, o espaguete, a abóbora e os temperos, espere ferver e baixe o fogo

    4
    Done

    Quando o espaguete estiver quase cozido, acrescente o feijão liquidificado e a couve, mantenha no fogo até que a massa esteja pronta e a abóbora se dissolvendo. Retifique os temperos, verifique o sal e adicione mais água se achar que está muito grossa.

    5
    Done

    Você pode servir com tempero verde fresco e queijo parmesão ralado, fica uma delícia.
    Bom apetite!

    Renata Dilli

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