Creme de couve-flor low carb

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Creme de couve-flor low carb

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Ingredients

Adjust Servings:
1 cabeça de Couve-flor
2 unidades de Chuchu
300 ml Caldo de legumes caseiro ou água
3 unidades de Folha de couve-flor ou couve manteiga
Meia unidade de Alho poró
Meio Tomate italiano
2 Dente de alho
3 unidades de Cebolinha fresca
1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
A gosto Sal marinho
1 colher de café Noz moscada
A gosto Pimenta do reino
Features:
  • Gluten Free
  • Vegan
Cuisine:
  • Serve 6
  • Easy

Ingredients

Instruções

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Creme de couve-flor low carb

Com a chegada de mais uma frente fria, a demanda por sopas quentes às nossas mesas aumenta e a variedade para não enjoarmos do menu também. Por isso, hoje trouxe o creme de couve-flor que é low carb.

Sobre low carb

A denominação low carb, muito popular, é apenas a definição para alimentos ou dietas com baixa quantidade total de carboidratos.

Como esse creme leva vegetais que não possuem muitos carboidratos e não tem adição de farinha ou amido,  se encaixa nessa definição.

Porém, não confunda a denominação low carb, com sinônimo de emagrecimento ou obrigatório para uma alimentação saudável. Restringir carboidratos é uma estratégia, dentre muitas que podem ser utilizadas e não a única.

Mas se você vem seguindo uma dieta nesse padrão (acompanhado de um nutricionista), esse prato pode ser bem vindo. E caso só queira variar seu cardápio de sopas, também.

Etapas

1
Done

Pique a couve-flor e o chuchu (descascado) em cubinhos, assim como o alho poró, os dentes de alho e o tomate

2
Done

Refogue primeiro o alho poró no azeite de oliva e depois adicione o alho e o tomate. Refogue mais um pouco e acrescente a couve-flor, o chuchu, o sal, a pimenta e a noz moscada. Tampe a panela e deixe cozinhar com 150ml de caldo de legumes (ou água), por 5 minutos

3
Done

Desligue o fogo, acrescente o caldo 9ou água) restante e deixe amornar, antes de bater no liquidificador

4
Done

Depois de morno, liquidifique os legumes refogados até formar um creme homogêneo. Volte o creme à panela e acrescente as folhas de couve-flor (ou couve manteiga) e a cebolinha picada. Mantenha o creme em fogo brando por 3 minutos

5
Done

Desligue a panela, verifique os temperos (corrija se necessário) e pronto

Renata Dilli

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