Ingredientes
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1 cabeça de Couve-flor
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2 unidades de Chuchu
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300 ml Caldo de legumes caseiroou água
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3 unidades de Folha de couve-flor ou couve manteiga
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Meia unidade de Alho poró
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Meio Tomate italiano
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2 Dente de alho
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3 unidades de Cebolinha fresca
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1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
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A gosto Sal marinho
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1 colher de café Noz moscada
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A gosto Pimenta do reino
Instruções
Creme de couve-flor low carb
Com a chegada de mais uma frente fria, a demanda por sopas quentes às nossas mesas aumenta e a variedade para não enjoarmos do menu também. Por isso, hoje trouxe o creme de couve-flor que é low carb.
Sobre low carb
A denominação low carb, muito popular, é apenas a definição para alimentos ou dietas com baixa quantidade total de carboidratos.
Como esse creme leva vegetais que não possuem muitos carboidratos e não tem adição de farinha ou amido, se encaixa nessa definição.
Porém, não confunda a denominação low carb, com sinônimo de emagrecimento ou obrigatório para uma alimentação saudável. Restringir carboidratos é uma estratégia, dentre muitas que podem ser utilizadas e não a única.
Mas se você vem seguindo uma dieta nesse padrão (acompanhado de um nutricionista), esse prato pode ser bem vindo. E caso só queira variar seu cardápio de sopas, também.
Steps
1
Feito
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Pique a couve-flor e o chuchu (descascado) em cubinhos, assim como o alho poró, os dentes de alho e o tomate |
2
Feito
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Refogue primeiro o alho poró no azeite de oliva e depois adicione o alho e o tomate. Refogue mais um pouco e acrescente a couve-flor, o chuchu, o sal, a pimenta e a noz moscada. Tampe a panela e deixe cozinhar com 150ml de caldo de legumes (ou água), por 5 minutos |
3
Feito
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Desligue o fogo, acrescente o caldo 9ou água) restante e deixe amornar, antes de bater no liquidificador |
4
Feito
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Depois de morno, liquidifique os legumes refogados até formar um creme homogêneo. Volte o creme à panela e acrescente as folhas de couve-flor (ou couve manteiga) e a cebolinha picada. Mantenha o creme em fogo brando por 3 minutos |
5
Feito
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Desligue a panela, verifique os temperos (corrija se necessário) e pronto |