Ingredientes
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300g de Carne em cubos(opcional) Coxão mole ou sobras de carne de churrasco
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1/2 unidade de Cebolapicada
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1/2 unidade de Tomatepicado
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2 Dente de alho
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1 Folha de louro
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200g de Macarrãoopcional/tipo espaguete/ pode ser integral ou de arroz
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1/4 de Abóbora cabotiáem cubos
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3 a 4 folhas de Couve manteiga
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2 xícaras de Feijão pretocozido
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3 xícaras de Água
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1 colher de sopa de Sal marinho
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1 colher de sobremesa de Cebolinha secaou salsinha
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1 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
Instruções
Sopa de feijão
Chegando os dias mais frios, nada melhor que uma bela sopa para esquentar. E essa é uma forma ideal para aproveitar aquele feijão que acabou sobrando do dia anterior, conheça a minha sopa de feijão!
Dicas para sopa de feijão
Apesar de ser uma receita simples, é importante não deixar faltar estes dois ingredientes: a couve e a abóbora (o feijão nem preciso falar já que é o ingrediente base da preparação).
Abóbora, textura e sabor para sopa
A abóbora cabotia traz um toque levemente adocicado, que combina muito com o feijão, além disso, sua consistência deixa a sopa mais grossinha.
Por último a couve
Gosto de deixar a couve por último, pois não há necessidade de cozinha-la por muito tempo. Faço isso, por que o cozimento em excesso tira o seu sabor fresco e porque também reduz suas propriedades nutricionais.
Por isso, somente ao terminar de cozinhar os demais ingredientes e desligar o fogo, você deve acrescentar a couve e esperar apenas 2 minutinhos. A própria água quente será suficiente para deixá-la no ponto ideal.
Mais receitas
Caso você seja um fã de sopas, recomendo essa receita de sopão de legumes e do creme de abóbora. Ambas fazem parte da minha lista de preferidas, se quiser conferir basta acessar os links:
receitas-saudaveis/sopao-de-legumes/
receitas-saudaveis/creme-de-abobora-com-especiarias/
Steps
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1
Feito
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Bata o feijão cozido no liquidificador, brevemente, sem deixar bater demais. Reserve |
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2
Feito
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Refogue a carne (se for sobra de churrasco melhor ainda) em 1 colher de sopa de óleo ou azeite |
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3
Feito
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Acrescente a cebola, o tomate e o alho, refogue mais um pouco, coloque a água, o espaguete, a abóbora e os temperos, espere ferver e baixe o fogo |
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4
Feito
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Quando o espaguete estiver quase cozido, acrescente o feijão liquidificado e a couve, mantenha no fogo até que a massa esteja pronta e a abóbora se dissolvendo. Retifique os temperos, verifique o sal e adicione mais água se achar que está muito grossa. |
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5
Feito
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Você pode servir com tempero verde fresco e queijo parmesão ralado, fica uma delícia. |
