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Receita de coalhada seca caseira

Como nutricionista é normal que eu esteja atenta às preparações culinárias. E quando algum prato me chama a atenção, busco verificar seus ingredientes, perfil nutricional e sabor, para então trazer como opção aos meus pacientes e a vocês, que também me acompanham por aqui. Com a receita de coalhada seca caseira foi assim e eu aprendi a preparar com uma prima, em uma viagem ao interior do Paraná.

Porque a coalhada chamou minha atenção

• Por ser mais tolerável aos intolerantes a lactose, devido ao processo de fermentação do leite (dependendo o nível de intolerância, pode-se utilizar tranquilamente *sou intolerante e não senti nenhum desconforto)
• Por ter apenas 2 ingredientes e ser muito melhor que um requeijão ou creme de queijo industrializado, estes geralmente tem muitos ingredientes e conservantes. Entre um requeijão e a coalhada caseira, fico com a coalhada, com certeza
• Pela presença de lactobacilos que podem auxiliar a saúde da flora intestinal. Como falei antes, a coalhada passa por um processo de fermentação muito semelhante ao iogurte
• Pelo sabor suave e a neutralidade. Adoro a coalhada, cai muito bem com vários pratos e lanches

Finalizando, para quem não conhece ou apenas tem uma vaga lembrança da coalhada, refrescarei a memória de vocês. Essa é uma preparação típica da culinária árabe, então se você já foi em algum restaurante desse tipo, pode ter experimentado por lá. Nessa cultura, se costuma servir a coalhada com pão sírio ou quibe, por exemplo, e fica uma delícia! A propósito, aqui na página você também encontra uma outra preparação comumente servida em restaurantes árabes, o Homus, você pode acessar a receita clicando aqui https://renatadilli.com/receitas-saudaveis/pasta-de-grao-de-bico-homus/. Sim, adoro as comidas árabes e pensando como nutricionista, vejo várias preparações como possíveis candidatas a entrar para minha coleção de receitas na página.

Abraços e bom apetite.