Ingredientes
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2 xícaras Grão de bico
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1 litro Água
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4 colheres de sopa TahinePasta de gergelim
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3 a 5 dentes Alho
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3/4 de xícara Azeite de oliva
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à gosto Sal
Instruções
Amo essa receita e faço com frequência aqui em casa. Essa pasta de grão de bico fica uma delícia como complemento de entradas, para passar no pão sírio ou comum, com torradinhas e até mesmo para servir com cenouras em lascas, ou outro vegetal. Fica uma delícia também, como parte do recheio de tapiocas e sanduíches.
Além disso, é rica em proteínas e ferro e ainda possui boas fontes de gordura, provinda do azeite de oliva e da pasta de gergelim, ingredientes que fazem parte da receita.
Steps
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1
Feito
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Deixar o grão de bico de molho em água por 24 horas |
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2
Feito
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Após esse período, descartar a água do molho e cozinhar em 1 litro de água fresca, em uma panela de pressão por 20 minutos |
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3
Feito
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Em uma frigideira, refogar brevemente o alho com um pouco de água para tirar o sabor forte. Reserve |
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4
Feito
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Após cozinhar o grão de bico, escorrer a água e retirar a pele dos grãos (opcional) depois que esfriarem um pouco, depois colocá-los no processador ou liquidificador |
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5
Feito
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Após começar a bater, adicionar aos poucos o tahine, os dentes de alho e o azeite de oliva |
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6
Feito
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Pronto, para armazenamento, só manter em um vidro fechado no refrigerador. |
