Ingredientes
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2 xícaras mais 1/4 de Leite ou bebida vegetal (de arroz
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3 colheres de sopa cheias de Mel
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4 colheres de sopa de Manteiga
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1 colher de sopa rasa de Sal
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Meia xícara de Água morna
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2 tabletes a 1 e ½ de Fermento frescoou 2 colheres rasas de sopa de fermento biológico seco
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4 xícaras de Farinha de trigo
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2 xícaras de Farinha de trigo integral
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2 xícaras de Aveia em flocos grossos ou médios
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A gosto e opcional Uva passa
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A gosto e opcional Kummel
Instruções
Pão de aveia
Esse pão é uma delícia, macio e com uma casquinha levemente crocante.
Leva como ingredientes principais a aveia e o mel (além de farinha de trigo), que deixam o pão levemente adocicado. A receita tem como sugestão o uso de uva passa, mas você decide se quer usar, ou não.
Aveia faz bem
A aveia contém fibras, em especial a B-glucana, que em contato com a água forma um gel aumentando a viscosidade dos alimentos.
E é essa e outras características, que proporcionam à aveia a qualidade de alimento nutracêutico e funcional, ou seja, pode atuar tanto na prevenção, quanto no tratamento de doenças.
Além disso, é um alimento de baixo custo, que oferece benefícios a nossa saúde. Veja a seguir os diversos estudos que indicam suas propriedades:
- ajuda na redução de triglicerídeos e colesterol
- auxilia na prevenção de doenças do coração
- aumenta a saciedade
- pode ajudar com a redução do peso
Sendo assim, podemos concluir que é um alimento acessível, de sabor geralmente aceito, tanto por crianças quanto adultos, benéfico a saúde e que se pode facilmente incluir na rotina alimentar.
Steps
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1
Feito
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Em uma bacia coloque o mel, a manteiga e o sal. Aqueça o leite até o ponto de fervura, derrame por cima e deixe esfriar |
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2
Feito
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Enquanto isso, dissolva o fermento em meia xícara de água morna e reserve |
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3
Feito
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Acrescente duas xícaras de farinha à mistura da bacia, mais o fermento e a aveia. Mexa bem (pode mexer com uma espátula nessa fase) |
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4
Feito
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Adicione aos poucos o restante das farinhas e mexa. Quando a massa começar a criar mais corpo, coloque-a uma superfície de mármore ou vidro |
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5
Feito
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Amasse com a mão por cerca de 8 minutos, não sovar. Amasse até ficar uniforme |
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6
Feito
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Depois de uniforme bote óleo em uma bacia, deixe a massa untada (girando na bacia com óleo) em todos os lados e espere crescer até dobrar de volume. Pode tapar a a bacia com um pano ou plástico, em um local quentinho (dentro do forno desligado, ou microondas por exemplo) |
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7
Feito
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Quando a massa dobrar de volume, divida em duas ou três partes (depende o tamanho do pão que quiser e da sua fôrma). Eu usei 2 fôrmas de 28x11x6 cm, 1,8 litros. |
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8
Feito
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Passado o tempo do segundo crescimento, pincele a massa com manteiga derretida (importante). |
