Ingredientes
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Meia unidade de Abóbora cabotiá
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Meia unidade de Batata doce
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Meia unidade de Cenoura
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Meio maço de Couve manteiga
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2 unidades de Espiga de milho
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1 colher de sopa de Cebolinha seca
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1 colher de sopa de Salsinha seca
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1 a 2 colheres de sopa rasa de Sal marinho
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3 litros de Águaaproximadamente, ou até cobrir os legumes mais um dedo
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350 g de Carne em cubos - coxão moleopcional
Instruções
Receita Sopão de legumes
Faz muitos anos que preparo esse sopão de legumes, tanto, que já sei a receita de cabeça. Mal chega o frio e já estou botando os ingredientes na lista de compras pra não faltar na minha despensa.
E se enganam aqueles que acham que sopa não satisfaz, por aqui gosto de pratos que saciam e posso dizer que com dois pratos de sopa, é bem provável que você chegue ao seu limite.
Então se achar que sopa de legumes não sacia ou não tem muita graça, pode ser que não tenha provado ainda o “sopão” temperado e com a harmonia certa de legumes. Sim, porque não são quaisquer legumes que combinam.
Aliás tenho outras de receitas de sopa basta clicar aqui https://renatadilli.com/tag/inverno/
Ingredientes fundamentais para o sopão de legumes
Acredito que o ingrediente chave para essa sopa seja a abóbora, ela traz um toque todo especial e pra mim não pode faltar.
Outro legume que também não dispenso é a couve e tenho duas dicas pra vocês: prefira a orgânica, pois tem o sabor muito mais fresco, coloque-a somente no final da preparação, para manter suas propriedades e o frescor do sabor.
Por último, ressalto que os demais ingredientes podem ser substituídos, como a batata doce por batata inglesa ou por chuchu. Já a carne é opcional, então a sopa pode ser totalmente vegana. Sem a carne você pode deixar menos tempo na pressão.
Steps
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1
Feito
5 min
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Corte e descasque os legumesDescasque e pique em cubos médios todos os legumes, menos a couve e reserve. A cebola e o alho podem ser picados em pedaços menores e o milho pode ser cortado ao meio |
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2
Feito
3 min
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Refogue os temperos e a carneAqueça a panela de pressão com 1 fio de azeite de oliva e refogue a carne em cubos. Adicione então a cebola e o alho picados, refogue mais um pouco |
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3
Feito
20 min
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Coloque para cozinharAdicione os legumes picados e a água, cuide para não passar o limite de segurança, conforme o tamanho de sua panela pode ser mais ou menos água do que o indicado na receita. Adicione o sal e temperos. |
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4
Feito
3 min
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Prepare a couve a parteEnquanto isso, pique a couve em tirinhas fininhas e reserve |
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5
Feito
1 min
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Finalizando o cozimentoDepois de passar o tempo de cozimento, desligue a panela e deixe a pressão sair |
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6
Feito
3 min
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Adicione a couve e está prontoAbra a panela e adicione a couve cortada em tirinhas, mexa e deixe abafar por alguns minutinhos. Após esse tempo, está pronto para servir. A receita pode ser feita com um pouco de macarrão também. |
