Ingredientes
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1/2 colher de sopa de Manteigaou óleo de coco
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200 gramas de Iogurte natural
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1 Ovo de galinha orgânico/ caipira
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1/2 xícara de Açúcar demeraraou adoçante stévia de forno e fogão
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1 xícara de Farinha de trigo integralpara opção sem glúten: use 1/2 xíc. de farinha de arroz + 1/4 de fécula de batata + 1/4 de polvilho doce
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1 colher e 1/2 de sobremesa de Fermento de bolo em pó
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3/4 de xícara de Mirtilofresco ou congelado
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algumas gotas de Essência de baunilha
Instruções
Primeiramente contarei a história sobre o nome madalena. Já devo ter dito em alguma outra postagem, que tenho uma irmã que vive na Espanha, portanto é comum fazermos visitas frequentes ao país. Minha mãe, em uma de suas idas ao continente europeu, fez seus tradicionais bolinhos de banana com castanhas. Estes bolinhos tem o formato tipo muffin, iguais aos tradicionalmente vendidos na Espanha, porém lá são conhecidos como madalenas.
Quando minha irmã que já é habituada a cultura espanhola, viu os bolinhos da minha mãe, imediatamente os chamou de madalenas e assim o apelido ficou. A nossa receita é diferente, mas o apelido permaneceu.
Agora apronte o seu café, pois a madalena vai muito bem com um.
Segue a receita.
Steps
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1
Feito
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Separe a quantidade de mirtilo para que possa descongelar. |
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2
Feito
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Misture a farinha de trigo ao fermento em uma vasilha, reserve. |
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3
Feito
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Despeje essa mistura sobre a farinha e o fermento que estavam reservados, misture suavemente com uma espátula. Adicione os mirtilos descongelados integrando-os a massa, sem movimentos bruscos. |
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4
Feito
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Despeje a massa na forma e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20-25 minutos até dourar ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Espere 5 minutos para retirar do forno, desenforme e deixe esfriar. |
