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Bolo molhado de laranja com farinha de amêndoas

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Bolo molhado de laranja com farinha de amêndoas

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Ingredients

Adjust Servings:
8 unidades de Ovo de galinha orgânico/ caipira
1 xícara de Açúcar demerara ou mascavo, ou de coco
1 xícara e meia de Farinha de amêndoas 200 g
1 colher de sobremesa de Canela em pó
1 colher de chá de Gengibre em pó
Raspas de laranja de duas laranjas
Para untar Óleo de coco
Para enfarinhar Farinha sem glúten De qualquer tipo
2 xícaras de chá de Suco de laranja fresco Ingrediente da calda
2 colheres de sopa de Açúcar demerara
gomos de uma unidade de Laranja Para enfeitar (opcional)
Features:
  • Gluten Free
  • Serve 14
  • Médio

Ingredients

Instruções

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Bolo molhado de laranja com farinha de amêndoas

Bom dia gente querida, vamos aproveitar o momento de isolamento para cozinhar? Sei que a ansiedade pode chegar e a vontade de comer doces também, então se ocupar na cozinha preparando o seu próprio bolinho pode ser uma ótima terapia (sentimentos de recompensa, produtividade) além do que, te afastará dos industrializados (que em sua maioria tem muito mais açúcar, além da adição de conservantes, corantes, gordura trans…).

Sobre a receita

Equilibrados como somos, ou tentamos ser, sempre damos um jeito de encontrar receitinhas com algum privilégio ou vantagem por aqui. Por que doce cheio de leite condensado, nenhum intolerante a lactose aguenta e se tiver glúten então, não será bom para quem tem restrição. Para o restante dos mortais, digo que o sabor, como sempre (ai de mim receitas sem graça) fica muito bom e a textura leve.

Esclarecendo, a receita não leva glúten ou lactose e tem um toque amargo cítrico das raspas de laranja adicionadas à massa, é suavemente doce e bem úmida. Fica ótima geladinha e pode ser servida inclusive, como sobremesa.
A propósito, a receita original é de um livro de receitas, de uma padaria francesa que eu adoro. Fiz algumas alterações para torna-la mais leve, como a redução de açúcar, o tipo de açúcar utilizado e a inclusão de algumas especiarias.

Etapas

1
Done

Para o preparo da massa

Com o óleo de coco unte uma forma redonda média, melhor se for com fundo removível, sem furo no meio. Polvilhe a farinha e retire o excesso. Pré aqueça o forno a 180°

2
Done

Separe as gemas das claras. Coloque as claras em uma tigela grande de batedeira e as gemas em outra tigela grande

3
Done

Junte às gemas o açúcar, a canela, o gengibre e as raspas de laranja. Misture bem com uma colher ou batedor de arame. Adicione então a farinha de amêndoas e misture bem

4
Done

Bata as claras em neve com uma batedeira (pode ser a mão também) até que fiquem firmes. Adicione 1/3 das claras batidas a massa com as gemas e misture novamente. Adicione então, o restante das clasras, mexa com uma espátula suavemente, de baixo pra cima, em movimentos circulares. Delicadamente mas sem muita demora. Por não levar fermento, será justamente o ar das claras que dará leveza à massa

5
Done

Despeje suavemente a massa do bolo para a forma preparada anteriormente e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza que estará pronto e bem assado

6
Done

Retire do forno, espere 10 minutos e passe uma faca sem ponta nas laterais da forma para descolar e abra o aro. Caso tenha usado uma forma comum, espere esfriar bem, para desenformar, pois a massa é delicada e pode quebrar

7
Done

Para o preparo da calda

Enquanto estiver assando o bolo, faça 2 xícaras de suco de laranja.

8
Done

Leve o suco ao fogo médio e espere ferver, adicione o açúcar, mexa até dissolver e desligue em seguida.

9
Done

Depois que o bolo esfriar, regue com a calda preparada e espere algumas horas até que absorva bem. Se quiser, enfeite com coco ralado sem açúcar e gominhos de laranja

Renata Dilli

creme proteico de abacate
anterior
Creme proteico de abacate com cacau
batata doce assada e crocante
próximo
Batata doce assada e crocante
creme proteico de abacate
anterior
Creme proteico de abacate com cacau
batata doce assada e crocante
próximo
Batata doce assada e crocante

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