Ingredientes
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8 unidades de Ovo de galinha orgânico/ caipira
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1 xícara de Açúcar demeraraou mascavo, ou de coco
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1 xícara e meia de Farinha de amêndoas200 g
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1 colher de sobremesa de Canela em pó
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1 colher de chá de Gengibre em pó
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Raspas de laranjade duas laranjas
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Para untar Óleo de coco
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Para enfarinhar Farinha sem glútenDe qualquer tipo
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2 xícaras de chá de Suco de laranja frescoIngrediente da calda
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2 colheres de sopa de Açúcar demerara
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gomos de uma unidade de LaranjaPara enfeitar (opcional)
Instruções
Bolo molhado de laranja com farinha de amêndoas
Bom dia gente querida, vamos aproveitar o momento de isolamento para cozinhar? Sei que a ansiedade pode chegar e a vontade de comer doces também, então se ocupar na cozinha preparando o seu próprio bolinho pode ser uma ótima terapia (sentimentos de recompensa, produtividade) além do que, te afastará dos industrializados (que em sua maioria tem muito mais açúcar, além da adição de conservantes, corantes, gordura trans…).
Sobre a receita
Equilibrados como somos, ou tentamos ser, sempre damos um jeito de encontrar receitinhas com algum privilégio ou vantagem por aqui. Por que doce cheio de leite condensado, nenhum intolerante a lactose aguenta e se tiver glúten então, não será bom para quem tem restrição. Para o restante dos mortais, digo que o sabor, como sempre (ai de mim receitas sem graça) fica muito bom e a textura leve.
Esclarecendo, a receita não leva glúten ou lactose e tem um toque amargo cítrico das raspas de laranja adicionadas à massa, é suavemente doce e bem úmida. Fica ótima geladinha e pode ser servida inclusive, como sobremesa.
A propósito, a receita original é de um livro de receitas, de uma padaria francesa que eu adoro. Fiz algumas alterações para torna-la mais leve, como a redução de açúcar, o tipo de açúcar utilizado e a inclusão de algumas especiarias.
Steps
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1
Feito
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Para o preparo da massaCom o óleo de coco unte uma forma redonda média, melhor se for com fundo removível, sem furo no meio. Polvilhe a farinha e retire o excesso. Pré aqueça o forno a 180° |
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2
Feito
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Separe as gemas das claras. Coloque as claras em uma tigela grande de batedeira e as gemas em outra tigela grande |
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3
Feito
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Junte às gemas o açúcar, a canela, o gengibre e as raspas de laranja. Misture bem com uma colher ou batedor de arame. Adicione então a farinha de amêndoas e misture bem |
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4
Feito
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Bata as claras em neve com uma batedeira (pode ser a mão também) até que fiquem firmes. Adicione 1/3 das claras batidas a massa com as gemas e misture novamente. Adicione então, o restante das clasras, mexa com uma espátula suavemente, de baixo pra cima, em movimentos circulares. Delicadamente mas sem muita demora. Por não levar fermento, será justamente o ar das claras que dará leveza à massa |
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5
Feito
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Despeje suavemente a massa do bolo para a forma preparada anteriormente e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza que estará pronto e bem assado |
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6
Feito
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Retire do forno, espere 10 minutos e passe uma faca sem ponta nas laterais da forma para descolar e abra o aro. Caso tenha usado uma forma comum, espere esfriar bem, para desenformar, pois a massa é delicada e pode quebrar |
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7
Feito
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Para o preparo da caldaEnquanto estiver assando o bolo, faça 2 xícaras de suco de laranja. |
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8
Feito
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Leve o suco ao fogo médio e espere ferver, adicione o açúcar, mexa até dissolver e desligue em seguida. |
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9
Feito
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Depois que o bolo esfriar, regue com a calda preparada e espere algumas horas até que absorva bem. Se quiser, enfeite com coco ralado sem açúcar e gominhos de laranja |
4 Comentários Hide Comments
Eu não consegui ver a quantidade dos ingredientes!
Olá, sugiro acessar de novo, do computador você consegue visualizar melhor. Já conferi a página e está tudo certinho. Caso não consiga, posso enviar pra você por e-mail.
Renata me manda os ingredientes e quantidades por e-mail
Pode deixar, encaminho pra você.