Ingredientes
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Para a massa
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3 unidades descascadas de Cenoura
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1 xícara de Farinha de aveiaou farelo de aveia
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1 xícara de Fubáorgânico
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3 unidades de Ovo de galinha orgânico/ caipira
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3/4 de xícara de Açúcar demeraraou açúcar de coco, mascavo, estévia
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meia xícara Leite ou bebida vegetal (de arroz, amêndoas, castanhas)pode chegar a 1 xícara se necessário
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1 colher de sopa de Fermento de bolo em pó
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Para a cobertura
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meia xícara de Leite ou bebida vegetal (de arroz, amêndoas, castanhas)
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1 colher de sopa de Óleo de cocoou manteiga
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3 colheres de Cacau em pó solúvel100% cacau
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2 colheres de Açúcar demeraraou açúcar de coco, mascavo, estévia
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1 colher de sobremesa de Canela em pó
Instruções
Receita de bolo de cenoura com farinha de aveia
Confesso que nunca aprendi a fazer um bolo de cenoura fofo e tradicional da vovó, mas dentro do que encontrei de receitas com a proposta integral, o bolo de cenoura com farinha de aveia foi o único que deu certo.
Como o próprio nome diz, para o preparo desse bolo utilizei farinha de aveia e até fubá, mas não leva farinha de trigo, nem nenhum ingrediente refinado. Achei super simples de fazer, sem mistério e o bolo fica macio e sacia bastante.
Cobertura com chocolate em pó 100% cacau
A calda de chocolate, faço a minha maneira (gosto dela bem forte), com chocolate solúvel em pó amargo 100% cacau e especiarias como a canela, que traz um toque mais sofisticado à preparação.
Steps
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1
Feito
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Preparo da massaNo liquidificador bata as cenouras picadas, com os ovos e o açúcar, até formar uma massa homogênea e espumosa |
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2
Feito
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Adicionando leite e farinhasAcrescente então o leite e as farinhas aos poucos e bata até incorporar. |
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3
Feito
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Adicionando o fermentoDesligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente |
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4
Feito
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Colocando para assarColoque a massa em uma forma untada (ou forminhas de muffin) e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos |
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5
Feito
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Preparo da coberturaMisture todos ingredientes em uma panelinha pequena, em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula. Mantenha no fogo até que a calda engrosse um pouco e desligue. Depois que o bolo estiver pronto, derrame a cobertura por cima |
