Bolo de cenoura com farinha de aveia

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Bolo de cenoura com farinha de aveia

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Ingredients

Adjust Servings:
Para a massa
3 unidades descascadas de Cenoura
1 xícara de Farinha de aveia ou farelo de aveia
1 xícara de Fubá orgânico
3 unidades de Ovo de galinha orgânico/ caipira
3/4 de xícara de Açúcar demerara ou açúcar de coco, mascavo, estévia
meia xícara Leite ou bebida vegetal (de arroz, amêndoas, castanhas) pode chegar a 1 xícara se necessário
1 colher de sopa de Fermento de bolo em pó
Para a cobertura
meia xícara de Leite ou bebida vegetal (de arroz, amêndoas, castanhas)
1 colher de sopa de Óleo de coco ou manteiga
3 colheres de Cacau em pó solúvel 100% cacau
2 colheres de Açúcar demerara ou açúcar de coco, mascavo, estévia
1 colher de sobremesa de Canela em pó
Cuisine:
  • Serve 6
  • Easy

Ingredients

  • Para a massa

  • Para a cobertura

Instruções

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Bolo de cenoura com farinha de aveia

Confesso que nunca aprendi a fazer um bolo de cenoura fofo e tradicional da vovó, mas dentro do que encontrei de receitas com a proposta integral, o bolo de cenoura com farinha de aveia foi o único que deu certo.

Como o próprio nome diz, para o preparo desse bolo utilizei farinha de aveia e até fubá, mas não leva farinha de trigo, nem nenhum ingrediente refinado. Achei super simples de fazer, sem mistério e o bolo fica macio e sacia bastante.

 Cobertura com chocolate em pó 100% cacau

A calda de chocolate, faço a minha maneira (gosto dela bem forte), com chocolate solúvel em pó amargo 100% cacau e especiarias como a canela, que traz um toque mais sofisticado à preparação.

 

Etapas

1
Done

Preparo da massa

No liquidificador bata as cenouras picadas, com os ovos e o açúcar, até formar uma massa homogênea e espumosa

2
Done

Acrescente então o leite e as farinhas aos poucos e bata até incorporar.

3
Done

Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente

4
Done

Coloque a massa em uma forma untada (ou forminhas de muffin) e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos

5
Done

Preparo da cobertura

Misture todos ingredientes em uma panelinha pequena, em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula. Mantenha no fogo até que a calda engrosse um pouco e desligue. Depois que o bolo estiver pronto, derrame a cobertura por cima

Renata Dilli

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