Qual o melhor chocolate amargo?

Está chegando a Páscoa e aproveito o momento para te ajudar a escolher um chocolate amargo de qualidade, já que nem sempre o teor de cacau por si só, significa bom perfil nutricional, pois precisamos levar mais alguns itens em consideração.

Afinal qual o melhor chocolate amargo?

Observe que ao falar melhor tipo, me refiro a qualidade nutricional, onde os critérios de seleção levam em conta, teor de cacau, presença de aditivos alimentares, tipo de gordura e quantidade de açúcar.

Levando em consideração os critérios anteriores, você deverá então, ler a conhecida lista de ingredientes, presente no rótulo do produto. Para isso, lembre-se do passo a passo listado a seguir.

Pontos para escolha do chocolate

1. Prefira chocolates com maior teor de cacau, quanto mais melhor (70%, 80% ou até 90%, conforme seu gosto)
2. Evite produtos que contenham na lista de ingredientes a presença de gordura hidrogenada ou trans
3. Ordem da lista de ingredientes: evite os que contenham açúcar em primeiro lugar
4. Conservantes e corantes  também não precisam estar presentes. Busque por uma lista de ingredientes limpa, ou seja, que não contenha ingredientes que você nem sabe o que é

Vamos comparar?

Selecionei 2 listas de ingredientes para tornar a comparação mais prática e ajudar você na hora da escolha.

Primeiro, uma lista de ingredientes de um chocolate 70%, mas que não contém o melhor perfil nutricional.

INGREDIENTES: massa de cacau, açúcar, cacau em pó, manteiga de cacau, gordura vegetal, emulsificante leticina de soja e aromatizante.

Observe que apesar de não ter o açúcar como primeiro item da lista, possui ingredientes como gordura vegetal (não sabemos qual, pode ser trans), além de emulsificante e aromatizante.

Já na segunda, trouxe um chocolate 70% cacau, de um produto limpo e ainda por cima orgânico.

INGREDIENTES: cacau orgânico, açúcar orgânico e manteiga de cacau orgânico. 85% mínimo de cacau orgânico.

Resumindo, quando buscar seu chocolate lembre-se que ele precisa ter um bom teor de cacau, menos de açúcar e somente cacau e seus derivados, que podem ser massa/ pasta de cacau, cacau em pó, liquor de cacau (não é alcoólico) ou manteiga de cacau.

E ingredientes naturais como castanhas, frutas secas e café também podem ser bem vindos, conforme sua preferência.