Dieta alcalina como é uma dieta alcalinizante

Antes de entender mais sobre como funciona a dieta alcalinizante, vou explicar sobre os benefícios e malefícios de uma alimentação que aumenta a produção de acidez no corpo.

Estamos falando em alimentação, portanto, acredito que já tenha entendido que sim, a composição da dieta influencia o equilíbrio ácido-base do nosso organismo.

O objetivo da dieta alcalina, ou alcalinizante, é favorecer um equilíbrio, no qual se prioriza alimentos que aumentam os precursores alcalinos e evita o excesso de produção de precursores ácidos.

Essa capacidade de produção de ácido ou base de qualquer alimento, é chamada de carga ácida renal potencial (PRAL), portanto uma dieta pode ter PRAL positivo ou negativo, sendo o ideal preferir o PRAL negativo.

Porque uma alimentação rica em PRAL (que aumenta produção de acidez) é ruim?

Esse tipo de dieta, rica em PRAL, induz a um estado de acidose metabólica de baixo grau, que está associado ao desenvolvimento de alterações no metabolismo, como:

• resistência à insulina
• diabetes
• hipertensão
• doença renal crônica
• distúrbios ósseos
• baixa massa muscular, entre outras complicações

Que alimentos aumentam a produção de precursores ácidos no corpo?

• Carnes
• Queijos
• Ovos
• Pão, macarrão, entre outros cereais
• Dietas ricas em proteínas do tipo animal ou vegetal, tendem a aumentar o PRAL, mas as proteínas de origem vegetal possuem em sua composição fatores que acabam por ter efeito neutro sobre a carga ácida
• Reduzir o consumo de produtos industrializados, como refrigerantes, chás prontos, congelados e outros que contenham aditivos alimentares

Quais alimentos aumentam a produção de precursores alcalinos?

• Frutas
• Vegetais
• Água de coco natural
• Batatas
• Chocolate 70% *ou mais* cacau
• Leite e iogurte desnatados: estes alimentos não impactam na carga ácida da dieta (PRAL considerado neutro)

Por fim, conseguimos entender que as dietas industrializadas, em que predomina o baixo consumo de frutas e vegetais, aliada ao alto consumo de produtos de origem animal e cereais, caracterizam-se por apresentar PRAL positivo, ou seja, que aumentam os precursores ácidos no nosso organismo, contrários a uma dieta alcalina.

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Referência

https://www.revistanefrologia.com/es-carga-acida-dieta-mecanismos-evidencia-articulo