Receita de fritatta de abobrinha da Dilli

Receita de fritatta de abobrinha da Dilli

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 unidade de Abobrinha
1/2 unidade de Cenoura
2 unidades de Ovo de galinha orgânico/ caipira
1/3 de xícara de Tapioca
2 colheres de sopa de Farinha de aveia Opcional
2 colheres de sopa de Semente de girassol
2 colheres de sopa de Semente de linhaça
2 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado ou 2 fatias de mussarela
2 colheres de sopa de Açafrão da terra em pó (cúrcuma)
2 colheres de sopa de Azeite de oliva extra virgem Para untar a frigideira
Sal marinho ou sal de ervas a gosto
Pimenta do reino a gosto
Features:
  • Gluten Free

Essa receita me salva nas horas de preguiça e fome ao mesmo tempo, principalmente naqueles horários pós treino, ao final do dia.

  • 30 min
  • Serve 5
  • Easy

Ingredients

Instruções

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Receita de fritatta de abobrinha da Dilli

Eu tenho um livro de receitas italianas aqui em casa e a frittata é uma de suas especialidades. É um tipo de omelete, que pode ser feito com diversos preenchimentos e a de abobrinha é bem tradicional.

Na receita do livro, a quantidade de queijo parmesão ralado é maior e não há nenhuma semente, ela também é maravilhosa, mas, com as agilidade precisa do dia a dia, acabei elaborando uma versão com o que tinha em casa e aproveitei para enriquecer nutricionalmente a receita. Deu certo.

Propriedades nutricionais

Como nutricionista aproveito para  destacar algumas de suas propriedades nutricionais. Pode-se dizer que a Frittata da Dilli é:

  • Fonte de fibras;
  • Pode ser preparada sem glúten (retirar a farinha de aveia ou substituir por farinha de arroz integral);
  • Opção sem lactose (ao usar o queijo mussarela sem lactose ou parmesão sem lactose)
  • É fonte de gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, aquelas que ajudam a manter o colesterol “bom” em dia (graças as sementes adicionadas e o azeite de oliva extra virgem);
  • Fonte de selênio e zinco (sementinhas);
  • Rica em vitamina A (principalmente da cenoura, que acrescentei também);
  • E a cúrcuma (açafrão da terra) especiaria adicionada a receita, tem uma poderosa ação anti-inflamatória, antitrombótica e antioxidante. A pimenta do reino, também incluída, colabora com a melhor assimilação em nosso organismo, dos efeitos benéficos dessa especiaria.

Os termos “fonte” e “rica” foram propositalmente usados, seguindo regulamentação da ANVISA para Informação Nutricional Complementar.

Como servir a frittata

Por último, digo que frittata fica ótima acompanhada de salada de folhas verdes, como rúcula ou agrião, regadas com um bom azeite de oliva e pode ser também, uma opção para um jantar prático e leve.

Obs.: não estranhe a minha frittata estar em forma de coração, esse é um capricho da nutricionista, pode fazer em discos mesmo, que está tudo certo.

 

 

Etapas

1
Done

Rale a abobrinha e a cenoura em ralador grosso e tire o excesso de água com um pano de prato limpo

2
Done

Em um recipiente fundo, coloque a abobrinha e a cenoura raladas e acrescente os demais ingredientes, exceto o azeite de oliva, misture bem

3
Done

Aqueça bem uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite de oliva (pode ser que seja necessário untar novamente entre um disco e outro, dependerá da qualidade da sua frigideira). Depois de aquecer bem, mantenha o fogo brando

4
Done

Com uma concha, coloque a massa na frigideira até preencher toda sua superfície, sem ser muito grossa. Deixe por aproximadamente 1 minuto e meio de cada lado, vire a massa e deixe no fogo pelo mesmo tempo, ou até que doure bem

5
Done

Agora é só distribuí-las em um prato grande, uma a uma, conforme forem ficando prontas

Renata Dilli

Crepioca de Banana
anterior
Crepioca de Banana
próximo
Creme de mandioquinha com agrião
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