Creme de avelã
“Nutella” caseira

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Creme de avelã

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Ingredients

100g de Avelãs tostadas no forno à 200° pro aproximadamente 10 minutos, mexendo na metade do tempo
50g de Óleo de coco
30g de Cacau em pó sem açúcar (100% cacau) ou 50 g de chocolate amargo 70% cacau
40g de Açúcar mascavo
150g de Bebida vegetal de arroz ou leite sem lactose
1 colher de café de Essência de baunilha opcional

“Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação”

Features:
  • Gluten Free
  • Vegan
Cuisine:

Ingredients

Instruções

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Creme de avelã

Foi com minha irmã, que provei esse creme de avelã pela primeira vez.

Ela tem síndrome do intestino irritável, então precisa cuidar muito bem da alimentação, evitando por exemplo, alimentos com excesso de açúcar e lactose, além de ultraprocessados em geral.

Porque preferir o creme de avelã caseiro

O creme de avelã industrializado, possui açúcar em primeiro lugar na lista de ingredientes (ou seja, em maior quantidade que os demais) e aromatizante (que não está especificado como natural ou artificial).

Com uma breve análise do rótulo pode-se verificar que este produto contém aditivos alimentares, que deve ser evitado por pessoas com condições específicas de saúde, mas também por pessoas saudáveis.

O próprio Ministério da Saúde, orienta sobre a preferência por alimentos o mais naturais possíveis.

“Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação”, um dos passos para uma alimentação saudável do Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde.

Esclarecendo um pouco mais, mostro uma comparação das listas de ingredientes dos dois tipos de cremes de avelã. Para te ajudar a avaliar a lista, lembre-se, os ingredientes que vemos em primeiro lugar, são os que tem maior quantidade na preparação.

Ingredientes do produto industrializado

Ingredientes do produto natural

Açúcar, óleo vegetal (palma), avelãs, cacau em pó parcialmente desengordurado, leite desnatado em pó, soro de leite em pó, emulsificante lecitinas, aromatizante.

Avelãs, bebida vegetal de arroz, óleo de coco, açúcar mascavo, cacau em pó, extrato de baunilha.

Mais uma comparação, agora do valor nutricional:

Informação nutricional Porção 20 g (1 colher da sopa) do produto industrializado

Porção 20g (1 colher de sopa) do produto natural

Valor energético

Carboidratos

Proteínas

Gorduras totais

Gorduras saturadas

Gorduras trans

Fibra alimentar

Sódio

107 kcal

12 g

1,3 g

6,2 g

2,1 g

0 g

0,6 g

8,4 mg

88,34 Kcal

5,40 g

1,26 g

7,17 g

3,24 g

0 g

0,73 g

3,5 mg

Podemos perceber que no produto natural, há maior quantidade de gordura, mas provindas do óleo de coco e da maior quantidade de avelãs.

Já o produto industrializado, tem mais carboidratos. De onde vocês acreditam que vem? Possivelmente da maior quantidade de açúcar e também do próprio açúcar do leite de vaca. Podemos perceber a diferença em quantidade de sódio e calorias também.

Dadas as comparações, deixo a vontade para tirar as suas próprias conclusões.

Agora menos conversa e mais sabor, aqui vamos nós à receita. O resultado deste creme de avelã é de sabor intenso e por ter quantidade menor de açúcar e mais amargor, apresenta maior poder de saciedade.

Etapas

1
Done

Bata primeiramente as avelãs tostadas, em um processador.

2
Done

Adicione o óleo de coco (ideal que esteja líquido, se estiver sólido, esquente um pouco para derreter), mais o cacau em pó, o açúcar, o leite e a essência de baunilha.

3
Done

Volte a bater até que forme uma pasta homogênea e cremosa, caso fique muito seco adicione um pouco mais de leite a mistura.

4
Done

Transfira para um recipiente de vidro e feche bem, mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas para que a textura fique mais consistente, mas caso queira consumir na hora, fique à vontade.

Renata Dilli

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