Ingredientes
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700 ml de Bebida vegetal de arrozou de amêndoas
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400 ml de Água
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250 gramas de Canjica branca
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200 ml de Leite de coco
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50 g de Coco ralado
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3 colheres de sopa de Açúcar mascavoou demerara, ou açúcar de coco
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2 colheres de sopa de Biomassa de banana verde
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Canela em pau
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Canela em pópara polvilhar
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uma pitada de Sal marinho
Instruções
Estamos em época de festa junina e nada melhor que aproveitar estes momentos, junto às crianças e amigos. Mas já devemos ter cautela com os alimentos muito açucarados, principalmente por não querermos alimentar mal nossos pequenos e também, para cuidar da nossa própria saúde. Pensando nisso, lembro que sempre existe a possibilidade de enriquecer nossas receitas típicas e fazer pequenas trocas ou reduções, nas quantidades de alguns ingredientes, fazendo destas mais nutritivas e funcionais.
Hoje trouxe uma receita da famosa canjica, fiz o teste em casa e achei muito gostosa sim! Nessa canjica especial, foi incluída a biomassa de banana verde, que é rica em amido resistente. Aquele que favorece o crescimento das bactérias benéficas a saúde do nosso intestino e que além disso, ajuda a reduzir a carga glicêmica da preparação. Também foi reduzida a quantidade de açúcar e utilizado bebida vegetal, ou seja, é uma canjica sem lactose.
A seguir a receita.
Steps
1
Feito
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Deixe a canjica de molho por 12 a 24 horas. Despreze a água e coloque-a em uma panela de pressão com o leite vegetal, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar |
2
Feito
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Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos e depois apague o fogo. Quando o conteúdo da panela estiver frio, acrescente o coco ralado, o leite de coco, a canela e o sal |
3
Feito
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Mexa tudo e leve ao fogo novamente, desta vez sem pressão. Assim que a mistura ficar bem cremosa, desligue. Pronto, agora é só colocar a canjica em uma travessa ou em potes individuais e polvilhar canela em cima |